旬のお魚をどうぞ！

こんばんは！一休です

今が旬のおいしいお魚は色々ありますが

今日は特にオススメの「かわはぎ」を紹介します。

脂ノリノリ！煮付けがサイコーにうまいです

と、いうことで今日のお客様のためにおいしく煮ますよ！



一度にたくさんの数を煮付けるので、鍋も大きめを使ってます。
写真では分かりにくいですが、かなり大きいタライくらいの大きさの鍋です。
魚が重ならないように煮付ける…基本ですね！

ちなみに…煮汁には砂糖・しょう油・酒・しょうが・ねぎ・水が

入ってます。分量はヒミツですが、ここで煮付けのコツをひとつ。

煮付けでよくある失敗は、「薄味」になってしまう事ですが、

そういう場合は大抵、水が多いのです

まあウンチクはここまでにして…さあ！あつあつのうちに

盛り付けるわよ



お客様のもとへ大至急



かわはぎは特に肝がおいしいです！
脂の量がハンパないです。

本日、取材に来てくれたコバタクさんも
キレイに食べていってくれました！

サインいただきました



当店シンボル「おかげさま」の前で。
コバタクさん、一杯飲んで顔真っ赤！



いい記念になりました。

美人亭に美味しいもの、あります。

お魚食べに、来ませんか？

一休